1. Özel Narmanlar Et Kombinesi Alaaddin Narman Evren Oto Sanayi Sitesi 2. Kısım Altı Esenyurt
İrtibat Tel: 0532 241 43 87 – 0535 455 95 64

2. Talatpaşa Mah. Muhtarlığı Yanı Turkuaz Oto Yıkama İstasyonu

 Esenyurt Belediyesi İrtibat Tel: 0212 622 03 33 (Dahili: 230) Hüseyin KILIÇ / Veteriner Hekim

 KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN

• Satın alacağınız hayvanın veteriner sağlık raporu olmalıdır.
• Sığırlar en az 2 yaşında, koyun ve keçi en az 1 yaşında olmalıdır.
• Kurbanlık hayvanın herhangi bir organı eksik olmamalıdır.
• Sağlıklı ve besili olmalıdır.
• Gözleri kör, kulakları kopuk olmamalıdır.
• Kuyruksuz ve boynuzsuz olmamalıdır.
• Meme başları kopuk, dişleri dökük olmamalıdır.
• Topal ve gebe olmamalıdır.
• Kötü ishal, salya ve burun akıntısı olmamalıdır.
• Kesimden önce 8 saat aç bırakılmalı, sadece su verilmelidir.

 KURBAN KESİMİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

• Kesimde kanın akması sağlanmalıdır.
• Uzak yoldan gelen hayvanlar kesilmeden önce 24 saat dinlendirilmelidir.
• Caddelerde ve yollarda kesim yapılmamalıdır.
• Müsait bahçesi olanlar bahçelerinde kesim yapabilirler.
• Etlerde ve et yağında bazen sarı renk bulunabilir. Bu sarı renk 24 saat sonra kaybolmuyorsa veya azalmıyorsa mutlaka veteriner hekimine danışılmalıdır.
• Karaciğer ve akciğer normal görünümlü olmalı, üzerinde kesecik olmamalıdır.
• Gübre, kan ve yenmeyen iç organ gibi atıkları poşetlenerek çöp konteynırlarına konulmalı, çevre kirliğine sebebiyet verilmemelidir.

 SAĞLIKLI BİR GIDA NASIL OLMALIDIR?

• Meyve-sebze iyice yıkanmalıdır ve sadece mevsiminde yenmelidir.
• Taze sıkılmış meyve suları tercih edilmelidir.
• Yiyecekler en az 70°C de pişirilmelidir. Gıdalar buzdolabında +4°C de tutulmalı ve -18°C derin dondurucuda muhafaza edilmelidir.
• Çiğ ve yarı pişmiş gıdalar tüketilmemelidir.
• Üretim izinlerinin olup olmadığı mutlaka kontrol edilmelidir.
• Son kullanma tarihleri kontrol edilmelidir.
• Dondurulmuş etlerin çözüldükten sonra tekrar dondurulması doğru değildir.
• Pişmiş yemekler 3 saatte tüketilmelidir.
• Açık süt ve peynir ürünleri tüketilmemelidir.
• Ambalajı açılmış ürünler alınmamalıdır.

Not: Dondurulmuş Etin Muhafaza Süresi

Dana : -12 -18°C arası (6-8 ay)

Kuzu : -12 -18 °C arası (3-6 ay)

esenyurt.bel.tr

Bu yazıya ilk yorumu yazın